Воздействие диметилсульфида на организм человека: вещество обладает умеренно-токсичным действием. Вызывает повышенную чувствительность к раздражителям (аллергические реакции). Хроническое воздействие вещества приводит к снижению уровня гемоглобина, заболеваниям легких, печени и почек, ухудшает репродуктивную функцию. Кратковременное вдыхание паров вызывает покраснение и раздражение глаз и других слизистых оболочек.
Предельно допустимая концентрация (ПДК) диметилсульфида в воздухе рабочей зоны: 50 мг/м3.