Воздействие фурфурилового спирта на организм человека: острое отравление приводит к угнетению функции дыхания, снижению температуры. Возникает головокружение, слезы из глаз, слюнотечение, тошнота и понос, увеличивается количество выделяемой мочи. При местном воздействии снижает чувствительность кожи. Пары при вдохе вызывают незначительное раздражение, попадание в глаза провоцирует сильное воспаление. Высокая доза вызывает судороги и может оказаться смертельной.
Предельно допустимая концентрация (ПДК) фурфурилового спирта в воздухе рабочей зоны: 0,5 мг/м3.