Воздействие пропилацетата на организм человека: сильно раздражает слизистые верхних дыхательных путей, глаз и горла. При контакте с кожей всасывается внутрь и может провоцировать дерматит.
Предельно допустимая концентрация (ПДК) пропилацетата в воздухе рабочей зоны: 200 мг/м3.